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藤本中華製麺所
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​中華そば 村田商店のこだわり

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濃旨スープ


上品で厚みのあるスープがとれる大腿骨(通称ゲンコツ)や骨髄から溶け出す濃厚な旨味が特徴の背骨等を丁寧に下処理し強火でじっくり7時間、その後丸一日ゆっくりとスープを休ませます。
次に香味野菜といっしょにコトコト煮込む事さらに7時間。合計14時間かけることで旨味をたっぷりと閉じ込めた
濃旨スープのできあがり!

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命の元ダレ


徳島県産の醤油にこだわり、
たまり・濃口・淡口を独自にブレンド。
濃旨スープと極旨チャーシューに合うよう
香味野菜とたっぷりの昆布で旨味を抽出、
更にたっぷりの厚削りで追い鰹。
風味と旨味が絶妙に絡みあった命の元ダレのできあがり!

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極旨チャーシュー


厳選した国産の豚バラ肉をじっくり、
ゆっくりと煮込み口に入れた瞬間トロけそうなチャーシューに。
命の元ダレに火を使うことなくゆぅ~っくりと漬けこむことで
旨味を逃がすことなくやわらか~いしっとりとした
極旨チャーシューのできあがり!

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スープへの飽くなき挑戦


濃旨スープと元ダレの豚骨醤油スープにあわせる鰹出汁。
更なる旨味を追い求めカツオ節を『本枯節』に。
​カツオ節にカビ付けし天日干しで乾燥。
この工程を繰り返して熟成させたカツオ節を『本枯節』と言います。
カビを付けることで発酵と熟成が進み、
カツオ節の表面の脂質が分解され凝縮されることで生まれる、
雑味のないすっきりとした上品な旨味が特徴です。

メニュー

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中華そばチャーシュー半熟味玉入り
1050円
中華そばチャーシュー半熟味玉入り(大)
1,150円

トッピング
・にんにく(きざみ)
​・生卵   各50円

※卵黄のみの方はお伝え下さい。
​・メンマ
・もやし  
・ネギ   各100円

※チャーシュー入は風味を楽しんでいただくためとスープを冷めにくくするため半分炙ってご提供いたします。

中華そばチャーシュー入り
950円
中華そばチャーシュー入り(大)
1050円

トッピング
・にんにく(きざみ)
​・生卵   各50円

※卵黄のみの方はお伝え下さい。
・半熟味玉
・メンマ
・もやし
​  
・ネギ   各100円

※チャーシュー入は風味を楽しんでいただくためとスープを冷めにくくするため半分炙ってご提供いたします。

村田商店中華そばチャーシュー.jpg
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中華そば
750円
中華そば(大)
​850円

トッピング
・にんにく(きざみ)
​・生卵   各50円
※卵黄のみの方はお伝え下さい。
・半熟味玉
・メンマ
・もやし
​  
・ネギ   各100円

※チャーシュー入は風味を楽しんでいただくためとスープを冷めにくくするため半分炙ってご提供いたします。

半チャーハンセット
​各種中華そば+400円

チャーハン

550円
チャーハン(大)
700円

具材のメインはロースハムと自慢の刻みチャーシュー!
決め手はご飯の旨味を玉子で包み上げるように1人前を約90秒で炒めあげること。ハラッとほぐれるしっとりとしたチャーハンに仕上げています。

※申し訳ございません、只今販売を休止しております。

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月見チャーシュー丼
500円
月見チャーシュー丼(大)
600円

旨さの秘密は自家製のチャーシュー丼専用タレ
酒、味醂をしっかり煮切り濃口醤油、阿波尾鶏ガラと
鰻の骨で超弱火でじっくり7時間かけて旨味を抽出しました。
村田商店自慢の月見チャーシュー丼を中華そばと一緒にお楽しみください。

チャーシュー丼
450円
チャーシュー丼(大)
550円

白めし
小)150円 中)200円 大)250円

 

ビンビール
アサヒスーパードライ 550円

コカコーラ      200円
オレンジジュース   200円
※お車を運転される方へのアルコールの
ご提供は固くお断りいたします。

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お持ち帰りメニュー

各種中華そば・各種チャーシュー丼

※中華そばはご家庭で調理していただくタイプです。
※事前にお電話いただければご指定のお時間にあわせてお作りしますのでお待たせしません。その際、お名前とお電話番号をお知らせください。混雑時にはご指定の時間にお渡しできない場合もございます。予めご了承をお願いいたします。

こだわり
お品書き
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インスタグラム
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店舗情報

営業時間 平日・土日祝
11:00〜15:00
定休日 水曜日 不定休あり〼

​住所
〒771-0212
徳島県板野郡松茂町中喜来牛飼野西ノ越14-1

電話

088-678-7704
お持ち帰りのご連絡やご予約もこちらから承ります。

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アクセス

京阪神からお車でお越しの場合
明石海峡大橋から淡路島を通り鳴門海峡大橋をわたり鳴門インターチェンジを降りて徳島市内に向かって約5分です。
徳島市内からお車でお越しの場合
​鳴門市に向かって国道11号線バイパス沿いお店は右側になります。信号を右折してご来店ください。

​駐車場25台完備。
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